Par Michel Lalonde La Presse Touristique, 2001

Potage aux boulettes de viande ; caviar rouge; ragoût de veau a la Transilvania; choux farcis; salade d'aubergines; piments farcis; mititei autant de plats typiquement roumains que vous ne decouvrirez que dans la cuisine du chef Graur Ciobanu, propriétaire de la Maison Rustik de Sainte-Adele.

Nouvellement arrivé dans la région, le chef Ciobanu a voulu donner une note d'exotisme a I'offre gastronomique régional.. Le menu élaboré par le chef reflète donc bien ses origines roumaines. Une opportunité de découvrir une cuisine différente et savoureuse. Une visite ne peut se faire sans goûter aux spécialités de la maison : les choux farcis et les mititei; de juteuses saucisses de bœuf assaisonnées à l'ail.
La cuisine roumaine étant fortement influencée par les Français, on retrouve aux c6tes des spécialités, des plats comme le foie de poulet a l'oignon, l'escalope de veau, l'entrec6te de bœuf aux champignons, les langoustines a l'ail et le ris de veau dijonnais. Le chef Ciobanu qualifie son menu d'international. Une note qui se joue jusqu'a la finale du repas alors que les convives peuvent opter pour l 'assiette de fromage, le savarine (baba au rhum) ou le strudel aux pommes.
L'ambiance, autant que la nourriture a une grande importance pour Graur Ciobanu. La musique fait donc partie intégrale d'une expérience gastronomique a la Maison Rustik.

A la Maison Rustik. la chanteuse Adriana, une authentique gitane anime les soirées, du jeudi au dimanche, et fait un tour du monde en chansons en interprétant les plus belles chansons du répertoire roumain ainsi que les grands classiques de plusieurs pays chantant dans pas moins de 14 langues. Elle est accompagne de Nicu, un accordeoniste-clavieriste émérite.

Le repas n'est pas le seul attrait de la Maison Rustik puisque les convives peuvent profiter des terrains de squash, du sauna et de la piscine avant d'aller prendre l'apéro au bar et de se déplacer vers la salle a' manger. Je veux que le client soit satisfait et pour ça, il faut un bon accueil, un bon service et une bonne assiette, résume Graur Ciobanu.
 

SEPTEMBRE-OCTOBRE ,2001

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